一丁焼たい焼き「たいあん」

食べログを見ていたら、福井にも一丁焼たい焼きの店がある
事を知り、食べてみたくなって「たいあん」へ行きました。

一丁焼たい焼きというのは、一匹づつ鉄の鋳型で、焼き上げるもので、
通称、「天然物」と呼ばれます。
鋳型は昔ながらの南部鉄器で出来ていて、焦げ付きやすく
焼きあがりに時間がかります。

それに対して「養殖物」と呼ばれるものは、一度に６匹焼きあがり、
鋳型の多くはテフロン加工されて、焼きあがりもきれいで型からはがれやすいです。

店に入ると細身の若い男性が作っていて、注文を受けてから一匹一匹
鉄の鋳型に油を塗って、少量の生地の上に餡子をのせて、その上に
生地をかけて、鋳型で挟み込んで、丹念に焼き上げます。

10分ぐらい待つと出来上がりました。
家に持ち帰って食べてみると、程よい甘さの餡に、薄く香ばしく
焼きあがった皮が美味しかったです。

値段はつぶあんが180円、クリームが200円、抹茶が220円と
高めですが、たまには丁寧なたい焼きもありだと思います。

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【たいあん】
福井市板垣3-1624 百 敷地内
営業時間：11:00～22:30
定休日：第1日曜とその翌日
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